Juominen kahvin edut ja haitat sen kulutuksessa

Kahvihistoria alkaa 1800-luvulla Etiopiassaettä, jossa hän alkoi omistaa stimuloivia ominaisuuksia. Afrikan sarvesta levisi sen käyttö Jemeniin 1500-luvulla ja sieltä levisi muualle Lähi-itään ja Pohjois-Afrikkaan. Venetsialaisten laivojen kauppa Lähi-idän kanssa tuo mukanaan kahvia Eurooppaan, josta se otettiin käyttöön Amerikassa (Cano-Marquina, Tarín ja Cano, 2013).

Pelkästään Espanjassa kuluu vuosittain 14 000 miljoonaa kupillista kahvia, ja keskimääräinen viikonpäivän kulutus on 3,6 kupillista päivässä yli 15-vuotiaiden keskuudessa. Olisi lisättävä, että 22 miljoonaa ihmistä Espanjassa ottaa vähintään yhden päivittäisen kahvin (Ramírez, 2016). Nämä kulutustavat ovat samankaltaisia ​​Amerikassa ja muualla Euroopassa, kun Pohjoismaat kuluttavat henkeä kohti..

Siksi, kun otetaan huomioon, kuinka vakiintuneet ovat länsimaisen ruokavalion kofeiinijuomat, kuten kahvi, sen vaikutusten tutkiminen lyhyellä, keskipitkällä ja pitkällä aikavälillä on tullut erittäin tärkeäksi. Analyysit ja tutkimukset on tehty sekä psykologisesti että fysiologisesti.

Mikä on kahvia??

Yksi kahvin pääkomponenteista, joka saa sen nimen, on kofeiini. Tämä aine, jota nautimme jokaisessa kupissa, on kasvialkaloidi, joka toimii adenosiinireseptorien antagonistina hermostossa.

Kofeiini estää syklisen adenosiinimonofosfaatin hajoamisen fosfodiesteraaseilla, mikä tehostaa post-synaptista neurotransmissiota sympaattisessa hermostossa. Tämän vuoksi yksi tärkeimmistä kofeiinin vaikutuksista elimistössä on lähetyksen voimakkuuden lisääminen, joka aktivoi kehon (Glade, 2010). Vaikka kofeiini on tunnetuin, Kahvin sisällä löytyy muun muassa B3-vitamiinia, magnesiumia ja kaliumia.

Sen kulutuksen myönteiset vaikutukset

Tiedon antamien tietojen mukaan kymmeniä vuosia kestäneestä tutkimuksesta näyttää siltä, ​​että maltillisen ja kroonisen kahvinkulutuksen myönteiset vaikutukset ylittävät huomattavasti sen mahdollisesti aiheuttaman vahingon. Kofeiinin kulutuksen seurauksena on muita tekijöitä, jotka lisäävät valppautta itse aineen lisäksi, kuten esimerkiksi kuluttajan persoonallisuus ja kellonaika (vuorokauden jakso)..

Kofeiini parantaa ennen kaikkea valvontatehtävien suorituskykyä ja muita yksinkertaisia ​​tehtäviä, jotka vaativat jatkuvaa huomiota. Se lisää myös valppaustasoa ja vähentää väsymystä (sekä henkistä että fyysistä), mikä vaikuttaa urheilutapaan. Nämä vaikutukset ovat erityisen merkittäviä, kun tilanteen vuoksi kohteen aktivointitaso on selvästi alhainen (yötyö, ajo moottoritiellä, jossa on muutamia käyrät jne.). Jälkimmäisen huomioon ottaen kofeiinin käyttö voi johtaa turvallisuuden ja tehokkuuden lisääntymiseen tietyissä työpaikoissa ja sellaisissa ympäristöissä kuin ajaminen (Smith, 2002). Kohtalainen kulutus on myös liittynyt diabeteksen ja maksasairauksien vähenemiseen (Cano-Marquina, Tarín ja Cano, 2013).

Palataan takaisin suhteeseen adenosiiniin, Viime vuosina on tehty tutkimuksia, joissa he arvioivat kofeiinin neuroprotektiivista roolia tietyissä sairauksissa. Adenosiinilla on tärkeä rooli aivosairauksien torjumisessa, kun A1R: n estäjät (jotka toimivat neurodegeneraation esteenä) ja A2AR: n helpottavat reseptorit (joiden estäminen lievittäisi eri neurodegeneratiivisten olosuhteiden pitkäaikaisia ​​vaurioita). Kofeiini voisi toimia A2AR-reseptorin antagonistina, mikä edistäisi synaptisen plastisuuden ilmiötä, ja kuten muutkin tämän reseptorin antagonistit, toimii kognitiivisena "normalisoijana", joka estää huononemisen ja vähentää sen etenemistä.

Siksi tämä voisi olla lupaava alku adenosiinin A2AR-reseptorien salpaajien tutkimuksessa, joka tarjoaa uusia ja erilaisia ​​terapeuttisia vaihtoehtoja esimerkiksi Alzheimerin taudin varhaisvaiheiden hoitoon (Gomes et ai., 2011).

Kofeiinin katkera puoli

Kofeiinin haitallisten vaikutusten osalta Smith (2002) käsittelee aiheen tarkistuksessa, että nämä vahingot näkyvät vain tietyissä olosuhteissa. Yksi olisi kulutettava ihmisiä, joilla on ahdistuneisuusongelmia, joiden aktivointitaso on jo korkea.

Niissä henkilöissä, joita tämä ongelma ei vaikuta, kielteiset vaikutukset tapahtuvat, kun kulutetaan liian suuria määriä. Kahvin kaltaisten juomien saanti näissä tilanteissa aiheuttaisi ahdistuksen lisääntymistä ja tämä johtaisi esimerkiksi takykardiaan, unihäiriöihin tai jopa hienon moottorin ohjauksen huononemiseen (Smith, 2002). Kun kulutus ylittää noin 300 mg päivässä, moottorijärjestelmä voidaan aktivoida voimakkaasti, ja unen herätyssykliä voidaan muuttaa aivojen metabolian yleisen nousun lisäksi.

Vaikka kofeiinin epäasianmukainen kulutus voi monien muiden aineiden tavoin johtaa erilaisiin ongelmiin, on syytä olla optimistisia tässä suhteessa. Lähes kaikki kuluttajaryhmät saavat saannon matalan ja keskitason välillä (50-300 mg päivässä), nämä annokset ovat edellä mainittuja hyödyllisiä käyttäytymisvaikutuksia. Vaikka on olemassa ihmisiä, jotka täyttävät kahvia ja siten kofeiinia sosiaalisesti hyväksyttynä lääkkeenä, aivomekanismit, jotka vaikuttavat tämän psykostimulantin kuluttamiseen, eroavat toisistaan ​​huomattavasti muiden väärinkäytön aineiden, kuten kokaiinin, amfetamiinien, suhteen. alkoholi, THC ja nikotiini (Nehlig, 1999).

Miksi sitten tämä kulutus ei saavuta haitallisia tasoja?

Aivojen pinta-alaa, joka liittyy eniten huumeriippuvuuteen, pidetään neurotieteessä mielihyvänä alueena eli ytimen accumbensina. Tämä ydin jaetaan sekä funktionaalisesti että morfologisesti keskialueelle ja kuoren vyöhykkeelle. Dopamiinin mesolimbisessa järjestelmässä, joka on peräisin ventral tegmentaalista aluetta ja päättyy ydinkohdassa, on myös tärkeä rooli riippuvuutta aiheuttavan käyttäytymisen vahvistamisessa..

Riittävät määrät tuntemaan väärinkäytösten, kuten kokaiinin, alkoholin ja muiden, vaikutukset, aktivoi selektiivisesti dopaminerginen neurotransmissio ytimen accumbensin aivokuoressa, joka tukee näiden aineiden erittäin suurta riippuvuutta aiheuttavaa kapasiteettia. Kofeiinin kulutus, joka tarvitaan sen ominaisuuksien aktivoimiseksi, päinvastoin lisää dopamiinin vapautumista vain caudate-ytimessä aiheuttamatta minkäänlaista vapautumista ytimessä. Tämä caudate-ytimen selektiivinen aktivointi olisi yhteydessä kofeiinin stimuloiviin ominaisuuksiin psykomotorisessa aktiivisuudessa.

Toisaalta kofeiini stimuloi myös dopamiinin vapautumista prefrontaalisessa aivokuoressa, mikä olisi sopusoinnussa sen psykostimuloivien ominaisuuksien ja juomakäyttäytymisen vahvistumisen kanssa. Jotta kofeiinia voitaisiin lisätä ytimen kuoren toiminnallista aktiivisuutta, se tulisi kuluttaa viisi kertaa enemmän kuin päivittäinen keskiarvo. Tämä suuri kulutus aktivoitaisi monia muita aivorakenteita, kuten useimmat limbiset ja talaamiset alueet ja ne, jotka liittyvät ekstrapyramidaaliseen moottorijärjestelmään. Tämä selittäisi liiallisen kulutuksen sivuvaikutukset. Näiden tietojen perusteella Astrid Nehlig (1999) toteaa Vaikka kofeiinilla on joitakin kriteereitä, joita voidaan pitää huumeiden väärinkäytönä, on hyvin pieni riippuvuusriski.

Lopuksi, kun otetaan huomioon yleisen väestön itsesääntelyn hyvä kapasiteetti sekä kulutettavassa määrässä että päivällä, tavanomaista parempien ja huonojen puolien tuntemus, jolla on kupillinen kahvia, kannattaa entistä vastuullisempi kulutus. Tieteellisen tutkimuksen tarjoamien tietojen perusteella ei näytä olevan voimakkaampaa tekosyytä taukoa ja kahvia ystävien, perheen tai kollegoiden yhtiössä, jotka parantavat omaa terveyttään. Kaikki hyvinvointia varten.

Kirjalliset viitteet:

• Cano-Marquina, A., Tarín, J. J. & Cano, A. (2013). Kahvin vaikutus terveyteen. Maturitas, 75 (1), 7-21.
• Glade, M. J. (2010). Kofeiini - ei vain stimulantti. Ravitsemus, 26 (10), 932-938.
• Gomes, C. V., Kaster, M.P., Tomé, A.R., Agostinho, P.M., & Cunha, R.A. (2011). Adenosiinireseptorit ja aivosairaudet: neuroprotektio ja neurodegeneraatio. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Biomembranes, 1808 (5), 1380-1399.
• Nehlig, A. (1999). Riippuuko me kahvista ja kofeiinista? Katsaus ihmisten ja eläinten tietoihin. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 23 (4), 563-576.
• Ramírez, E. (2016). Kahvin läsnäolo lisääntyy espanjalaisten elEconomista.es: n elämässä. Eleconomista.es. Palautettu osoitteesta: http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Smith, A. (2002). Kofeiinin vaikutukset ihmisen käyttäytymiseen. Elintarvike- ja kemiallinen toksikologia, 40 (9), 1243-1255.