Syötön määrittelyn ja sovellusten psykologia

Psykologia ja ravitsemus ovat kaksi tieteenalaa, jotka liittyvät toisiinsa, aivan kuten psykologia ja urheilu ovat.

Siksi viime vuosina on kasvava tietoisuus siitä, miten syöminen vaikuttaa emotionaaliseen tilaan tai miten emotionaalinen tila vaikuttaa siihen, mitä syömme.

Tässä artikkelissa tarkastelemme elintarvikkeiden psykologian tärkeimpiä näkökohtia ja selitämme, mitä se on ja millaisilla aloilla se on.

Psykologia, jota sovelletaan ruokaan ja sen hyödyllisyyteen

Totuus on, että jos positiivinen mentaliteetti vaikuttaa optimaaliseen urheilun suorituskykyyn, tunteiden hallinta on ratkaisevan tärkeää ruokailusuunnitelman seurannassa. Mutta psykologiset tekijät eivät ole tärkeitä vain ruokavalion noudattamisessa (jos tavoitteenamme on laihtua, koska lihavuus vaikuttaa terveyteen), mutta psykologia antaa myös tietoa siitä, miten voimme maksimoida kokemuksen aterian aikana.

Itse asiassa syöminen ei ole vain instinktiivinen teko, mutta viisi aistia tulevat esiin sekä tietyt psykologiset näkökohdat, kuten odotukset, muisti tai tunteet. Tämä aiheuttaa, että joka kerta annetaan enemmän merkitystä neurogastronomialle, koska syöminen makuineen on aivojen teko, ja jokaisella yksilöllä on ainutlaatuinen ja subjektiivinen makujen tulkinta.

Tässä mielessä ruoan psykologiaa ei sovelleta ainoastaan ​​ihmisten hyvinvoinnin parantamiseen, mutta esimerkiksi ravintoloissa hyödynnetään ympäristöpsykologiaa, jotta asiakkaat ovat tyytyväisiä siihen, mitä he syövät ja jopa kuluttavat enemmän..

Ruokavalio ja psykologia: mikä on suhde?

Ravitsemuksen ja psykologian välinen suhde tulee erityisen tärkeäksi niissä tapauksissa, joissa joillakin yksilöillä on vakavia vaikeuksia tavoitteiden saavuttamisessa, koska monta kertaa ihmisellä voi olla korkea motivaatio aluksi, mutta viikkojen aikana eteneminen jatkuu. se vaikeutuu.

Brian Wansink, Cornellin yliopisto, on yksi ammattilaisista, jotka tunnetaan parhaiten tutkimuksestaan ​​ja tieteellisistä tiedoista psykologisista temppuista. Tällainen on hänen maineensa siitä, että Valkoinen talo on palkannut hänet jopa kehittämään ravitsemus- ja ravinto-oppaita Yhdysvalloissa..

Monet ihmiset eivät tietenkään ole tietoisia ruoan psykologian merkityksestä, mutta tieteellinen tutkimus on osoittanut, että harjoituksen harjoittaminen ja ruokavaliota ei riitä pitämään yllä pitkän aikavälin tuloksia. Itse asiassa liikalihavuuden tapauksissa, epäonnistuminen on suuri, jos psykologisia muuttujia, kuten tunteita, ei oteta huomioon, Odotukset tai vakaumukset hoidossa.

• Voit kaivaa tähän aiheeseen artikkelissamme: "Tunteet ovat tärkein este laihduttamiselle"

Mielenterveys ja ravitsemus

Tunteet ovat epäilemättä keskeisiä ruokavalion noudattamisessa, ja siksi asiantuntijat suosittelevat kattavaa hoitoa liikalihavuuden tapauksissa. Eli erityisesti näissä tapauksissa psykologin läsnäolo on välttämätöntä.

Harvat epäilevät fyysisen koulutuksen ja ravitsemuksen merkitystä näissä tapauksissa, mutta psykologin luku on olennainen fyysinen kouluttaja ja ravitsemusterapeutti, koska liikalihavuus liittyy moniin psykologisiin ongelmiin, kuten masennus, syöminen tai syöminen. ahdistusta.

Tästä syystä tämä monipuolinen ja monimutkainen asia edellyttää hoitoa, jossa monialainen ohjelma on priorisoitava erillisten ratkaisujen sijasta. Tässä mielessä kognitiivinen käyttäytymisterapia on osoittautunut erittäin tehokkaaksi, ja voit tarkistaa sen artikkelissamme: "Kognitiivisen käyttäytymisen terapian soveltaminen liikalihavuuden hoidossa".

Emotionaalinen ruokinta

On yleistä, että monet ihmiset saavat ruokailukoulutusta ja tietävät, mitä syödä ja mitä ei syödä, eivät voi syödä terveellistä huolimatta siitä.

Tämä tapahtuu usein paitsi irrationaalisten uskomusten tai epärealististen tavoitteiden takia, mutta vain vähäisen mielentilan vuoksi. Ihmiset, kun olemme masentuneita, stressaantuneita tai ahdistuneita, syömme hallitsemattomasti: joko rikastamme, kun olemme surullisia tai syömme vähän ja huonosti stressaavissa hetissä.

Nyt, jos mielialamme vaikuttaa ruokaan, syöminen vaikuttaa myös tunnelmaamme. Kun olemme enemmän ravittuja, nautimme enemmän huomiota, keskittymistä ja energian tasoa, Mutta myös jotkut asiantuntijat sanovat, että jotkin ravintoaineet, kuten tryptofaani (serotoniinin esiaste, joka tunnetaan onnen hormonina), myös tekevät meistä paremmin. Tryptofaania löytyy joistakin elintarvikkeista, kuten juustosta, kanasta tai suklaasta.

Neurogastronomia: mikä se on

Ruoka-psykologian viimeisin suuntaus on ns. Neurogastronomia, koska todellisuudessa maku on syöminen aivoihin. Tässä mielessä elintarvikkeisiin sovellettavat neurotieteet ovat myös todellisuutta.

Siten tieteellinen ja teknologinen kehitys on antanut syvällisemmän tietämyksen siitä, mitkä ovat kehossamme ja mielessämme ruoan ympärillä kehittyvät prosessit, koska syöminen ei ole pelkästään vaistomainen teko, vaan viisi aistia tulevat esille, lisäksi tiettyjä psykologisia näkökohtia, kuten odotuksia, muistia tai tunteita.

Ruokinta antaa meille tarpeelliset ravintoaineet, jotta elimet voivat toimia oikein. Syötämme kuitenkin myös muista syistä, esimerkiksi kun tapaamme ystävien kanssa nauttimaan suuresta illasta.

• Jos haluat tietää lisää neurogastronomiasta, voit lukea artikkelimme: "Neurogastronomia: syöminen maku, aivojen teko"

Jotkut psykologian toimittamat tieteelliset tiedot

Monet tutkimukset on tehty psykologian vaikutuksesta syömisen aikaan. Jotkin näistä tutkimuksista osoittavat, että:

• Paikallisen ympäristön musiikki missä syömme, on suuri vaikutus siihen, miten arvostamme ruokaa.
• Punainen väri lisää ruokahalua, Siksi jotkut tuotemerkit, kuten McDonald's, Pizza Hut, KFC ja Wendy käyttävät tätä väriä logoissaan ja asennuksissaan.
• Säiliön väri, jossa ruokaa tarjoillaan ja juomat lisäävät makua tai aromia.
• Rennossa ilmapiirissä ja kehittyneemmät ihmiset syövät vähemmän
• Ihmiset syövät enemmän nopea.
• Tausta-rock-musiikki saa meidät syömään nopeammin ja siksi kulutamme enemmän kaloreita.
• Kirkas valo ja keltainen väri saavat meidät syömään nopeammin ja enemmän ruokaa.
• Hyvin valaistut ravintolat tekevät meistä runsaasti roskaruokaa.
• Ärsyttävät äänet tekevät meistä syödä nopeammin, epämiellyttävästi ja hallitsemattomasti.
• Television katseleminen häiritsee meitä ja saa meidät syömään enemmän.