Miten valmistella vihreitä enchiladas, 5 askeleessa

Enchiladas on hyvin tyypillinen meksikolainen ruokalaji että nimensä mukaan se on enchilartelle! Vihreän enchiladan lautasella löytyy kaksi Meksikon gastronomian perusainetta: maissitortilla ja chilellä.

On olemassa laaja valikoima enchilada-reseptejä. Ehkä tyypillisin Meksikon kaupunki on vihreä enchiladas. Niitä on helppo valmistaa ja ne ovat jokapäiväistä kulutusta varten. Kukin ainesosa vaatii valmistelussaan huomiota, koska se on olennainen osa astiaa, jotta saadaan aikaan herkullinen yhdistelmä.

• Aiheeseen liittyvä artikkeli: "9 tervettä välipalaa (erittäin helppo valmistaa)"

Miten valmistella vihreitä enchiladoja

Tämän reseptin perustana on vihreä tomaatti, kana, vihreä chili ja maissitortilla. Voit kuitenkin luoda henkilökohtaisen kosketuksen luoda ainutlaatuisen reseptin, koska enchiladoilla on niin paljon erilaisia ​​muotoja kuin maan alueet.

Tämä vihreän enchiladan resepti on jakaa 4 hengen kanssa.

1. Ainesosat

Valmistella vihreitä enchiladoja, tarvitset näitä ainesosia.

• ½ kg kananrinta
• ½ sipulia
• 2 vuoristokylpyä
• 7 vihreää tomaattia
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 korianteri
• 1 salaatti leikataan julienneen
• 1 tuorejuusto
• 16 tortillaa
• öljy
• suolaa
• kerma

2. Kana

Kananrinta se olisi kypsennettävä sipulilla ja suolalla. Anna keittää, anna sen jäähtyä hienoksi murentua. Tämän keiton tuloksena saatu liemi käytetään myöhemmin vihreän enchiladan kaladillolle.

3. Caldillo

Pannun valmistamiseksi sinun täytyy valmistaa tomaatit ja serrano-paprikat kiehuvaan veteen. Kun he tuntevat pehmeän, sinun täytyy nesteyttää tomaatit ja chilikat yhdessä valkosipulin ja korianterin neilikan kanssa, ja meidän on lisättävä suolaa makuun.

On suositeltavaa, että nesteytetään vesi kananliemessä. Sen on oltava vähäisessä määrin niin, että vihreiden enchiladojen caldillo on hieman paksu.

Tämä haude lisätään pannuun, jossa on erittäin kuuma öljy, ja keitetään muutama minuutti ennen seuraavaa vihreän enchiladan valmistusvaihetta.

4. Tortillat

Normaalisti lautaselle tarjoillaan 4 tortillaa, joten tätä reseptiä varten tarvitaan 16 tortillaa. On kätevää, että ne ovat juuri valmistettuja ja edullisesti kuumia joten ne ovat pehmeitä.

Sinun täytyy laittaa öljy pannulle, joka riittää kattamaan tortillan ja anna sen lämmetä. Kun se on tarpeeksi kuuma, laita tortillat öljyyn.

Enchiladojen valmistuksen salaisuus on se tortillat kulkevat vain kuuman öljyn läpi, toisin sanoen niitä ei pitäisi jättää sinne pitkään, koska tortillat eivät saisi olla rapeita.

Kun ne tulevat ulos öljystä, ne taitetaan alustan valmistelemiseksi.

• Ehkä olet kiinnostunut: "10 terveellistä ruokaa, joissa on runsaasti magnesiumia"

5. Asenna levy

Tortillat on upotettava chili- ja vihreän tomaattikastikkeen sisään. Myöhemmin ne ovat täynnä silputtua kanaa ja taitettu. Se on koristeltu julienne salaattia, kermaa ja tuoretta raastettua juustoa, joka on siroteltu koko astiaan.

Ja nämä herkulliset vihreät enchiladat ovat valmiita!

Vaihtelut

Vihreillä enchiladoilla on monia muunnelmia ja niitä voidaan mukauttaa makuun. Alkuperäiseen reseptiin voit lisätä poblano paprikat, jotka on paahdettava, laitettava pussiin "hikoilemaan" ja helpottamaan ihon poistamista nesteyttämällä vihreiden serrano-paprikoiden ja vihreiden tomaattien vieressä.

Lopulliseen koristeluun voidaan lisätä myös ryppyjä, joissa on viipaloitu tai hienoksi leikattu korianteri. Voit korvata kanan silputtua sianlihaa tai vaihtaa täytekankaa ja sijoittaa sen tortillan päälle.

Voit lisätä serrano-paprikat niin, että astia on todella mausteinen, tai toisaalta voit vähentää paprikoiden määrää jos joku ei ole tottunut mausteiseen ruokaan mutta et halua unohtaa tätä ruokalajia.

Kaikki nämä vihreiden enchiladojen muunnelmat ovat yleisiä kaikkien meksikolaisissa kodeissa, koska kaikki mukautuvat niihin mieltymyksiään; kuitenkin tämä mausteinen ja herkullinen ruokalaji on tortilla, chile ja liha.

Kirjalliset viitteet:

• Flores Escalante, J. (2003). Meksikon elintarvikkeiden lyhyt historia. Meksiko: Grijalbo.