Neitsytoliiviöljyn ja neitsytoliiviöljyn erot

Oliiviöljy on päivittäisen ruokavaliomme eniten käytetty kulinaarinen täydennys, koska se on lisätty suuressa osassa ruokia, kuten salaatteja, tonnikalaa, leipää muun muassa. Sen ominaisuudet ja ravitsemukselliset ominaisuudet ovat erittäin hyödyllisiä terveydelle hapettumisen estämiseksi ja ihon nuorentamiseksi.

Neitsytoliiviöljyn ja ekstra-neitsytoliiviöljyn väliset erot näyttävät näkymättömiltä sekä väreissä että makuissa, mutta ne piilottavat eri ominaisuuksia ja niiden käyttö on enemmän tai vähemmän riittävä ruoan ja kulinaarisen tyylin mukaan..

• Aiheeseen liittyvä artikkeli: "10 elintarviketta, joissa on korkea sinkkipitoisuus"

Miten öljyä tuotetaan yleensä?

On tärkeää tietää etukäteen, miten maailman tunnetuin mausteita tuotetaan. Noin 35 prosenttia oliiviöljystä on öljyä, ja ainoa asia, joka kiinnostaa meitä hyödyntämään.

Tällä tavalla, Kun viinitarhojen hedelmät kerätään, tämä hyödyllinen prosenttiosuus on erotettava muusta oliiviöljystä, mikä vaatii hyvin erityistä koneistoa, joka pystyy tarjoamaan osan, joka kiinnostaa meitä ja hyödyntää muusta ruoasta eri käyttötarkoituksiin.

• Suosittelemme lukemaan: "13 oliiviöljyn etuja ja ominaisuuksia"

Siksi yleisimmin käytetyt menetelmät öljyn uuttamiseksi ovat pohjimmiltaan kaksi: perinteinen painomenetelmä (puristus), joka parhaiten säästää öljyn ominaisuuksia, mutta on samalla kalliimpaa ja hitaampaa, koska se vaatii enimmäkseen ihmisen työvoimaa.

Toinen menetelmä on sentrifugointi, puristamisen alaryhmä, joka on mekaanisesti ja ilman puhdistettuja tuotteita. Oliivin tuote murskataan ja sitten neste erotetaan kiinteästä aineesta. Se on tehokkain tapa ja että kaikki öljyntuottajat käyttävät sitä.

Mikä on tärkein ero neitsytoliiviöljyn ja neitsytoliiviöljyn välillä?

Neitsytoliiviöljyn ja neitsytoliiviöljyn tärkeimmät erot ovat sen uuttotilassa. Toisin sanoen sen tuotantotilassa oliivi. Öljyn käymisessä havaitaan toisen ja toisen ominaisuudet. Käymisasteet, joihin ne altistuvat, johtavat molempien öljyjen erottumiseen.

Sekä neitsytoliiviöljy että ekstra-neitsytoliiviöljy käyttävät perinteisiä ja mekaanisia uuttomenetelmiä, mutta ekstra-neitsyt luokitellaan laadukkaammaksi, jolloin käyminen ei saa ylittää 0,8 astetta ja merkintä maistelu ei ole alle 6,5, mikä on vähimmäismäärä.

Toisaalta neitsytoliiviöljy on hieman vähemmän hienostunut, koska se sallii 2 celsiusasteen käymisen ja sen maistomerkinnät putoavat yhden pisteen ylimääräisen neitsytyksen alapuolelle. laatu.

Miten havaitaan laatuöljy?

Asiantuntijoiden öljytuottajien, arvostettujen kokkien ja muiden kulinaaristen ammattilaisten mukaan epäkypsä neitsytoliiviöljy erottuu katkeruuden ja kutinaa, mikä osoittaa, että öljyä ei ole käsitelty hyvin tai se ei ole suorittanut prosessia hyvin. käyminen.

Lisäksi ne lisäävät, että väri voi olla ratkaiseva sen selkeys tai pimeys paljastaa tuotteen puhdistustilan, sekä neitsytoliiviöljyn lämpötila tai altistuminen auringonvalolle.

Perussuositukset sen kulutukseen

Yleisesti ottaen yhtä tai muuta öljyn tyyppiä ei pitäisi koskaan aliarvioida, koska maun ero on vähäistä kotimaassa ja vain ammattilaiset tietävät, miten erot havaitaan. Osana Välimeren ruokavaliota suosittelemme näiden öljyjen käyttöä, olla neitsyt tai ylimääräisiä, koska muut variantit valmistetaan epäilyttävän laadun menetelmillä.

Kuten edellä mainittiin, molemmilla öljyillä on erinomaiset ominaisuudet ja ruumiilliset edut, mutta meidän on vältettävä heikkojen laatujen hankkimista, koska se voi olla terveydelle haitallista. Sen lisäksi, että öljy on täydentävän käytön tai linjauksen lisäksi suositeltavaa juoda sitä pieninä määrinä rikkomalla nopeasti ja käyttämällä sitä ihonsuojana hankaamalla kädet siihen.