Mikä on kebab? Ravitsemukselliset ominaisuudet ja riskit

Pizzat tai hampurilaiset ovat aina olleet edelläkävijöitä pikaruokaa tai roskaruoka, mutta muutaman vuoden ajan kebab on tullut muodikkaaksi kehittyneissä maissa.

Döner kebab on turkki, shawarma arabian kielellä tai gyros kreikaksi on lihajauho mausteilla jota käytetään usein pitta-leivissä salaattia ja kastiketta käyttäen. Sen maku voi olla herkullinen, mutta se ei ole terveellinen tuote.

On myös mahdollista kuluttaa tätä lihaa eräänlaisissa "pannukakkuissa", ja sitä kutsutaan nimellä e dürüm.

Tässä artikkelissa on tietoa tästä ruoasta ja tiedät sen ravitsemukselliset ominaisuudet ja riskit, että kebabia syö liian usein.

Huono ruokavalio teollisuusmaissa

Maailman terveysjärjestö (WHO) on jo jonkin aikaa varoittanut joidenkin ihmisten huonoista ruokailutottumuksista ja roskaruoka-ravintoloiden kasvusta ja vakuuttanut, että siitä on tullut kansanterveysongelma, joka on monissa tapauksissa seurauksia ei vain esteettinen ihmisille vaan myös terveydelle. Liikalihavuus on sairaus, joka vaikuttaa teollisuusmaisiin, ja sen pääasiallinen syy on heikko ruokavalio, runsaasti huonoja rasvoja ja liiallisia kaloreita ja istumatonta elämäntapaa.

Monissa tapauksissa nämä huonot tavat alkavat jo nuoruudessa. Melkein jokainen nuori mies on lähtenyt seuroista juoda alkoholia ja päättynyt yön kebabilla. Roskaruoka on normalisoitu, ja lait ovat liian suvaitsevaisia ​​näiden elintarvikkeiden suhteen. Itse asiassa brittiläisessä tutkimuksessa todettiin äskettäin, että joidenkin ketjujen teolliset leivonnaiset kuten Starbucks olivat aikapommeja terveydelle, ja joidenkin laitosten, kuten Costa Coffeein tai KFC: n, kahvit sisälsivät enemmän sokeria kuin Coca-Cola. Mitään hyvää terveydellemme, joten hallitusten pitäisi tehdä jotain muuttaakseen tätä tilannetta.

1000–2000 kaloria kebabia kohden

Kebabit ovat nykyään erittäin suosittuja, ja pikaruokayhtiö justeat.com vahvisti tämän, koska asiakkaidensa kyselyn mukaan he ovat halpoja, herkullisia ja erittäin tyydyttäviä herkkuja. Kebabit ovat perinteinen turkkilainen ruokalaji, joka löytyy koko Lähi-idästä ja naapurimaissa. Sen ulkonäkö kutsuu sinut kuluttamaan sitä, ohuilla karitsan-, kanan- tai vasikanlihan viipaleilla, jotka on kypsennetty pystysuuntaisella pyörteellä, jota yleensä tarjoillaan valkosipulikastikkeessa tai kuumassa kastikkeessa Euroopassa, vaikka Kreikassa niitä voidaan palvella jogurtti kastike tai teriyaki kastike. Döner tarkoittaa kääntyä turkkilaiseen, gyros ja shawarma merkitsevät samoja kieliä.

Döner kebab ei ole ollenkaan terve, ainakin se, jota kulutetaan lännessä,Geoffrey Theobaldin tekemän tutkimuksen mukaan kebab voi sisältää jopa 1000-2000 kaloria yksikköä kohti. Perunoiden ja Coca-Colan mukana olisi vielä paljon enemmän. Tämän tutkimuksen tekijä toteaa, että "nämä tiedot ovat todella huolestuttavia" ja päättelee lisäksi, että "ravitsemuksellisella tasolla tämä ruoka ei edistä mitään kehomme hyväksi"..

Tämä tutkimus on tehty 494 näytteellä kebabia 76 kunnassa, ja kirjoittaja toteaa, että ilmoitetut suolan, kaloreiden ja tyydyttyneiden rasvojen tasot ovat yksinkertaisesti skandaalisia.

Mitä kebab-liha sisältää?

Ehkä kebabin lihalla on hyvä maku, sillä sen mausteet ovat liha, jota käytämme usein kuin karitsan, vasikan tai kanan, todellisuudessa se sisältää yleensä näiden eläinten sisäelimiä ja muunlaista lihaa. Näin löydettiin englanninkielinen kaupallisia normeja koskeva tutkimus, joka julkaistiin englanninkielisessä Daily Mail -lehdessä, koska tulokset osoittivat, että kebabit eivät aina sisällä toimittajien etiketissä ilmoitettua lihaa. Itse asiassa 15 prosenttia tapauksista, joissa liha ei ollut lammasta, oli etiketissä, mutta se sisälsi naudanlihaa.

Vielä pahempaa on, että jopa kuudessa tutkitusta tapauksesta he löysivät sianlihaa, mikä on ristiriidassa muslimien uskonnon kanssa. Etelä-Aasian yksilöt eivät myöskään kuluta vasikanlihaa, koska he pitävät lehmiä pyhänä eläimenä. Ilmeisesti nämä ongelmat johtuvat valmistajista, joten myyntipisteillä ei näyttäisi olevan mitään syytä kebab-lihan sisältöön.

Miksi he eivät ole terveitä? riskejä

Kebabit ovat erittäin epäterveellisiä elintarvikkeita, ja samassa tutkimuksessa todettiin, että ne sisältävät erittäin korkeita suolapitoisuuksia. Tulokset viittaavat siihen, että yksi sisältää 14,7 grammaa suolaa, yli kaksi kertaa päivittäisen määrän, joka on 6 g. Rasvapitoisuuden osalta se on myös erittäin korkea, 117,2 g, mikä on selvästi yli 95 gramman suositeltavan päivittäisen määrän naisille ja 70 g naisille.

Geoffrey Theobaldin mukaan Daily Mail: "Emme voi pitää kebabia osana terveellistä ruokavaliota, koska terveysvaikutukset ovat kielteisiä." "Vaikka jotkut saattavat ajatella, että se on järkevä ja kevyt vaihtoehto, kebabit sisältävät paljon kaloreita ja suosivat ylipainoa, kun niitä kulutetaan usein, ja henkilöllä on vähemmän aktiivista elämäntapaa." Väärennetyn lihan osalta Theobald selittää: "On täysin mahdotonta hyväksyä, että tietyt uskomukset käyttävät elintarvikkeita, jotka ovat niiden periaatteiden vastaisia."

Enemmän ravitsevia elintarvikkeita

Loogisesti, kebab ei kuulu ravitsevimpiin ja terveellisiin ruokiin, joita voimme kuluttaa. Jos haluat tietää, mitä elintarvikkeita kehollemme parhaiten, voit lukea artikkelimme: "Mitkä ovat 14 ravitsevinta ruokaa?"